A Páprica é uma especiaria produzida a partir da moagem de pimentões vermelhos ou variedades de pimentões e pimentas secas. Muito utilizada na culinária, ela pode variar entre versões doce, picante ou defumada, dependendo da matéria-prima e do processo de preparo.
Além do sabor e da coloração intensa, a páprica possui compostos bioativos importantes, principalmente carotenoides (como capsantina e betacaroteno), vitamina A e antioxidantes naturais.
Em relação ao valor nutricional, considerando aproximadamente 1 colher de sopa (cerca de 7 g). Nutricionalmente a páprica apresenta em média 20 kcal, 1 g de proteína, bem como, 4 g de carboidratos, 2 g de fibras, pequenas quantidades de gordura,
boa concentração de vitamina A,
presença de vitamina E, ferro e antioxidantes fenólicos.
A versão picante também contém capsaicina, composto associado a efeitos como aumento leve da termogênese e ação anti-inflamatória.
Como normalmente é usada em pequenas quantidades, o impacto nutricional direto costuma ser menor, mas ela contribui com compostos antioxidantes e pode ajudar na redução do uso excessivo de sal e temperos ultraprocessados na alimentação.
