Fruto-oligossacarideos (FOS) são oligossacarídeos que ocorrem naturalmente, obtidos a partir da hidrólise da inulina promovida pela inulase, por meio da sacarose. Estão presentes em plantas como chicória, alho, aspargos, entre outros. São considerados fibras solúveis e sua principal função é estimular a proliferação das bifidobactérias que atuam auxiliando a diminuição do desenvolvimento de outras bactérias tais como as patogênicas Salmonella e clostrídios.
Referências
Santos LC, Cançado IAC. Probióticos e Prebióticos vale a pena inclui-los em nossa alimentação. SynThesis Revista Digital FAPAM, Pará de Minas, v.1, n.1, 308-317, out. 2009
Almeida LB, Marinho CB, Souza CS, Cheib VBP. Disbiose Intestinal. Rev Bras Nutr Clin 2009; 24 (1): 58-65
