Antioxidantes Nutricionais - Ação fisiológica dos radicais livres

A ação deletéria dos radicais livres, porém provê proteção contra infecções. As células polimorfonucleares (PMN) do plasma ao entrarem em contato com bactérias envoltas por imunoglobulinas, imunocomplexos, complemento 5a ou leucotrienos produzem superóxido via NADPH-oxidase. Uma vez que as células PMN cercam as bactérias, são liberados grânulos que geram radicais livres em 15 a 60 segundos para destruir a membrana bacteriana. A destruição da bactéria depende também de pH aumentado e da presença de superóxido ou de seus componentes reduzidos peróxido de hidrogênio, hidroxila ou HClO, assim como vários peptídeos bactericidas 16 .